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Con leche de tigre, lulo fresc, polvo de alga nori y aceite ahumado de calabaza

Creamy "leche de tigre" with fresh lulo, nori algae powder and smoke pumpkin oil

Croqueta casera de gamba roja, rebozada con panko, aji fresco y alioli de miel 

Crunchy deep fried croquette, fresh ají sauce and honey alioli

Tacos crujientes de queso de Mahon, rellenos de jackfruit pibil, lima, salsa de tamarindo, cebolla encurtida y tajín

With chipotle-tamarindo mayo, lime, pickled onion and tajín

Con salsa de tamarindo y cacahuetes, cremoso de coco, aceite de cilantro y crujiente de wonton.

With tamarind and peanut sauce, creamy coconut, chlorophyl oil and crispy wonton.

Patatas crujientes con salsa de chile chipotle, alioli de romero y aceite achiotado

Potatoes with our brava sauce, smoked rosemary alioli and annatto oil

Cobertura crujiente y dorada del churro acompañado de una salsa de chicha de jora y alioli de ají amarillo con miel

Crunchy and golden churro coating accompanied with chicha de jora sauce and yellow chili aioli with honey

Crujientes yucas fritas con salsa de tamarindo y chipotle y salsa verde de la casa

Deep fried yuca with chipotle-tamarind mayo and our green sauce

Pan tostado a la brasa con alioli de romero

Grilled toasted bread and smoked rosemary alioli

Corvina marinada en nuestra leche de tigre, tomate de árbol fresco, maíz tostado y chifles                 

Fresh sea bass marinated in own "leche de tigre", fresh tamarillo, fried corn and plantain crsips

Con verduras de nuestro huerto al wok y salsa Cases

With vegetable wok from our garden and our special Cases sauce  

Mejillones, cangrejo, almejas y zamburiñas asadas a la brasa en salsa de marisco, coco y lima kaffir

Mussels, crab, clams and scallops in wood oven, with creamy seafood & coconut sauce and lemongrass

Mantequilla ahumada, salsa huancaina de buey de mar, parmesano y nueces, acompañado de almejas y espárragos

Smoked butter, huancaina sauce of brown-crab, parmesan and walnuts, accompanied by clams and asparagus

Con aguacate a la brasa, mango fresco, tobiko y crujiente de wanton con alga wakame

With coal-grilled avocado, fresh mango, tobiko and crunchy wakame wanton

Con su demi-glece al mole poblano, cremoso de orejones y pimientos de padrón

With its demi-glace with poblano mole, creamy dried apricots and padrón peppers

Marcada a la brasa, servido sobre hierro caliente con salsa de cilantro 

Cooked in charcoal oven and served on cast-iron hot plate with our special green sauce

Carne de ternera madurada con queso de

tetilla, pepino encurtido, cebolla caramelizada y mayonesa de tamarindo-chipotle

Aged beef burger with cheese, pickles,

caramelized onion and chipotle-tamarind mayonnaise

Ternera finamente picada y aliñada sobre tuétano y laminas de pan

Steak tartar on coal-grilled bone marrow, pickles and bread crisps

Con sepia, mejillones, almejas, cangrejo, gambas y terminado en el horno de brasa

With cuttlefish, mussels, clams, crab, prawns and finished in charcoal oven

Arroz salteado al wok con cerdo y pollo marinado, gambas y verduras

Wok-fried rice with pork and marinated chicken, prawns and vegetables

Arroz meloso de tuétano marcado a la brasa, caldo de huesos de vaca madurada, tataki de chuletón y espárragos (min. 2 personas)

Coal grilled bone marrow, aged beef broth, ribeye tataki and asparragus (min. 2 persons)

Vegetales al wok

Wok vegetables

Aguacate marcado a la brasa con aceite de oliva 

Grilled avocado with olive oil

Con crumble explosivo de chocolate, crujiente de chocolate, aceite de oliva y escamas de sal

With explosive chocolate crumble, crispy chocolate tapioca, olive oil and sea salt flakes

Crema de maracuyá, merengue quemado, crumble y merengue deshidratado de citircos con sorbete de maracuya

Passion fruit cream, burnt meringue, crumble, dried citrus meringue and passion fruit sorbet

Torrija de brioche casero, dulce de leche y helado de café arabica

Homemade brioche French toast, dulce de leche and coffee arabica ice cream