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Con leche de tigre, lulo fresco, polvo de alga nori y aceite ahumado de calabaza

Creamy "leche de tigre" with fresh lulo, nori algae powder and smoke pumpkin oil

Carpaccio de calabacín sobre una Burrata di bufala D.O, vinagreta de lulo, uchuvas colombianas, brotes y tomates cherrys ahumados
Zucchini Carpaccio with Burrata di Bufala D.O.P., lulo vinaigrette, Colombian golden berries, fresh sprouts, and smoked cherry tomatoes.

Masa crujiente de maiz morado relleno de sobrasada y bañanada con aji de mani y tierra de sobrasada 

Crispy purple corn dough with sobrasada and coated with peanut chili sauce and sobrasada ground

Croqueta casera de gamba roja, rebozada con panko, aji fresco y alioli de miel 

Crunchy deep fried croquette, fresh ají sauce and honey alioli

Tacos crujientes de maiz con salsa de queso Mahon, rellenos de calabaza asada con chimichurri y salsa de tamarindo con chipotle
Crispy corn tacos with Mahon cheese sauce, stuffed with roasted pumpkin and chimichurri, tamarind sauce with chipotle

Crujientes yucas fritas acompañadas con nuestras salsas caseras 

Crispy fried yucca served with our homemade sauces

Patatas crujientes con salsa de chile chipotle, alioli de romero y aceite achiotado

Potatoes with our brava sauce, smoked rosemary alioli and annatto oil

Pan de masa madre tostado a la brasa con alioli de romero y olivas 

Grilled sourdough toast with rosemary allioli and olives

Mejillones, cangrejo, almejas y zamburiñas asadas a la brasa en salsa de marisco, coco y lima kaffir

Mussels, crab, clams and scallops in wood oven, with creamy seafood & coconut sauce and lemongrass

Salmon marinado en nuestra leche de tigre, tomate de árbol fresco, maíz tostado y chifles                 

Fresh Salmon marinated in own "leche de tigre", fresh tamarillo, fried corn and plantain crsips

Con aguacate a la brasa, mango fresco, tobiko y tosta crujiente de maíz con alga wakame

With coal-grilled avocado, fresh mango, tobiko and crunchy corn toast

Chupé de cabracho, marinado con especias y envuelto en hoja de plátano a modo de papillot con verduras y mejillón.

Red scorpionfish in chupé stew, marinated with species, packed  in plantain leaf papillote with mussels and veggies.

Carrillera de ternera a baja temperatura al estilo de seco ecuatoriano, ahumado con romero, sobre parmentier de pimienta de Jamaica.

Low-temperature Ecuadorian seco style beef cheek, smoked with rosemary, on allspice parmentier.

Marcada a la brasa, servido sobre hierro caliente con su guarnicion y chimichurri

Cooked in charcoal oven and served on cast-iron hot plate with side dish and chimichurri

Carne de ternera madurada con queso gallego D.O de tetilla, pepino encurtido, cebolla caramelizada y nuestra tartara de aji amarillo

Aged beef with Galician Tetilla D.O. cheese, pickled cucumber, caramelized onion, and our yellow chili tartar sauce

Jugosa entraña a la brasa marinada en nuestro chimichurri ecuatoriano con patatas y pimientos

Juicy grilled skirt marinated in our Ecuadorian chimichurri with potatoes and peppers

Cerdo ahumado en brasa de olivo, salsa de queso mahon D.O, su demiglace y tierra de sobrasada ibicenca D.O

Smoked pork over olive wood embers, with Mahón D.O. cheese sauce, house demi-glace, and Ibizan sobrasada D.O. crumble

Pollo coquetee a las brasas de carbón, marinado en especias y hierbas andinas con boniatos asados

Charcoal-grilled country chicken marinated with andean spices and herbs with roasted sweet potatoes

Arroz salteado al wok con cerdo y pollo marinado, gambas y verduras

Wok-fried rice with pork and marinated chicken, prawns and vegetables

Con sepia, mejillones, almejas, cangrejo, gambas y terminado en el horno de brasa ( min. 2 pers)

With cuttlefish, mussels, clams, crab, prawns and finished in charcoal oven

Arroz hecho en la brasa con  seco de costilla de ternera, piparra y setas de temporada (min. 2 personas)

Charcoal grilled rice with beef rib seco, piparra peppers, and seasonal mushrooms (min. 2 people)

Vegetales al wok

Wok vegetables

Aguacate marcado a la brasa con aceite de oliva 

Grilled avocado with olive oil

Con crumble explosivo de chocolate, crujiente de chocolate, aceite de oliva y escamas de sal

With explosive chocolate crumble, crispy chocolate tapioca, olive oil and sea salt flakes

Crema de maracuyá, merengue quemado, crumble y merengue deshidratado de citircos con sorbete de maracuya

Passion fruit cream, burnt meringue, crumble, dried citrus meringue and passion fruit sorbet

Cremosa tarta de queso de pistacho sobre galleta grujiente.

Creamy pistachio cheesecake on crunchy biscuit