Que empiece el mambo! / Let's start the mambo!
Con leche de tigre, lulo fresco y polvo de alga nori
Creamy "leche de tigre" with fresh lulo and nori algae powder
Croqueta casera de gamba roja, rebozada con panko y servido con ají picante
Crunchy deep fried croquette with ají sauce
Tacos crujientes de queso de Mahon, rellenos de jackfruit pibil, salsa de tamarindo y cebolla encurtida
With chipotle-tamarindo mayo, homemade pickled vegetables and coriander
Con salsa satay de tamarindo, cacahuete, leche de coco y crujiente de wonton
Coal-grilled, with tamarind satay sauce, peanuts, coconut milk and crispy wontons
Patatas crujientes con salsa de chile chipotle y alioli de romero
Potatoes with our brava sauce and smoked rosemary alioli
Mejillones a la brasa con salsa de coco, marisco, lima kaffir y especias
Freshly shucked mussels in wood oven, with creamy seafood & coconut sauce with lemongrass and spices
Crujientes yucas fritas con salsa de tamarindo y chipotle y salsa verde de la casa
Deep fried yuca with chipotle-tamarind mayo and our green sauce
Pan tostado a la brasa con alioli de romero
Grilled toasted bread and smoked rosemary alioli
Con amor desde nuestro mar Mediterráneo / From Mediterranea with love
Corvina fresca con leche de tigre, tomate de árbol, maíz tostado y chifles
Fresh sea bass with "leche de tigre", tamarillo, fried corn and plantain crsips
Con cremoso de maíz ahumado, mazorca baby y chips de patata violeta
With creamy smoked corn, fried baby corn and purple potato chips
Con verduras de nuestro huerto al wok y salsa Cases
With vegetable wok from our garden and our special Cases sauce
Pescado del día a la brasa, salsa huancaína, espárragos y polvo de oliva negra
Charcoal grilled ray fish, huancaina sauce, asparagus and black olive powder
Con aguacate a la brasa, mango fresco, y crujiente de wanton
With coal-grilled avocado, fresh mango and crunchy wanton
Con tiradito de atún, emulsión acevichada y ají amarillo
With tuna tiradito, ceviche sauce and fresh ají amarillo
Para los amantes de la carne / For the meat-lovers
Servida con gambas a la brasa, puré de
calabaza, crema de coco, physalis y ahumado con romero
Served with charcoal grilled prawns, creamy
pumpkin, coconut cream, physalis and smoked with rosemary
Brocheta de ternera marinada a la brasa, servida con chifles, ají y salsa verde
Served with plantain crisps, ají sauce and our special green sauce
A la brasa, servido sobre hierro caliente con salsa de cilantro y comino
Cooked in charcoal oven and served on cast-iron hot plate with our special green sauce
Carne de ternera madurada con queso de
tetilla, pepino encurtido, cebolla caramelizada y mayonesa de tamarindo-chipotle
Aged beef burger with cheese, pickles,
caramelized onion and chipotle-tamarind mayonnaise
Por si tienes hambre de verdad / If you are really hungry
Con sepia, mejillones, almejas, cangrejo, gambas y terminado en el horno de brasa
With cuttlefish, mussels, clams, crab, prawns and finished in charcoal oven
Arroz salteado al wok con cerdo y pollo marinado, gambas y verduras
Wok-fried rice with pork and marinated chicken, prawns and vegetables
Arroz meloso de tuétano marcado a la brasa, caldo de hueso de vaca madurada, tataki de chuletón y espárragos (min. 2 personas)
Coal grilled bone marrow, aged beef broth, ribeye tataki and asparragus (min. 2 persons)
Para que lo complementes a tu gusto / To complement to your liking
Vegetales al wok
Wok vegetables
Con crumble explosivo de chocolate, crujiente de chocolate, aceite de oliva y escamas de sal
With explosive chocolate crumble, crispy chocolate tapioca, olive oil and sea salt flakes
Crema de maracuyá, merengue quemado, crumble y merengue deshidratado de citircos y pimienta rosa
Passion fruit cream, burnt meringue, crumble and dried citrus and pink pepper meringue.
Torrija de brioche casero, dulce de leche y helado de café arabica
Homemade brioche French toast, dulce de leche and coffee arabica ice cream
Agrega un pie de página si esto aplica a tu empresa
Copyright © 2023 FICUS FOOD LAB & RESTAURANT - Todos los derechos reservados.
Con tecnología de GoDaddy